Άνοιξη!!!! Οι συκιές…. στα φόρτε τους!!!!
ΣΥΚΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ!
1 κιλό σύκα
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτ.νερό
250 γρ. γλυκόζη
Προαιρετικά…αμύγδαλο…μοσχοκάρφι..κανέλα ξύλο..γαλαζόπετρα..( εγώ έβαλα απ όλα)
Καθαρίζουμε τα συκαλάκια και τα τρυπάμε απο κατω μεχρι πάνω με ενα ξυλάκι απο σουβλ.
Στό νερο της πρώτης βράσης βαζουμε άν θελουμε 1 κομ.γαλαζόπετρα σαν ρεβύθι( παιρνει ωραιο σμαραγδί χρώμα)
Χυνουμε το νερο ..τα ξεπλένουμε και τα βραζουμε άλλες 2 φορες απο 20 λεπτα…
Τα αφήνουμε όρθια πανω σε μια πετσετα ένα βραδυ να φύγουν τα πολλά υγρα…
Σ αυτο το σταδιο βαζουμε το αμυγδ.και το γαρύφ….τα βαζουμε στην κατσαρόλα με τη ζαχαρη και το νερο + ενα ξυλ.κανελα …
Βραζουμε 10 λεπτα…κρυώνουν και ξαναβρ.10 λεπτα …στο 3 βρασιμο προσθ.τη γλυκόζη…
Ρουλα Λυρου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
0 Σχόλια