Μακαρόνια με σάλτσα και κεφτεδάκια!!!
Από τα χθεσινά κεφτεδάκια περίσσεψαν αρκετά έτσι ένα ακόμη φαγητό μπήκε στο μενού μας!!!
Για τα κεφτεδάκια είχα βάλει
1 κιλό κιμά αναμεικτο
1 μιση μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2σκ σκόρδο τριμμένες
3 φέτες μουλιασμένο και στημένο ψωμί
Λίγο ξύδι (δύο γυρες)
Δυόσμο αρκετό
Μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο πάπρικα γλυκιά
1 αυγό μεγάλο
1 σφηνάκι ούζο
Τα πλάθω όλα μαζί καλά καλά για 5 λεπτά και μετά βάζω ψυγείο να δέσουν τα αρώματα!
Όταν έρθει η ώρα για τηγάνι
Τα πλάθω μπαλάκια και τα βάζω ψυγείο μέχρι να κάψει το λάδι!
Βάζω σε ένα πιάτο λίγο αλεύρι με τριμμένη φρυγανιά μαζί ανακατεμένα και όταν είναι έτοιμο το λάδι περνώ τα μπαλάκια τα κυλάω στο μείγμα αλεύρι και τηγανίζω!!!
Εφόσον περίσσεψαν και τα είχα έτοιμα έβαλα να φτιάξω μια πεντανόστιμη σάλτσα!!!
Για την σάλτσα έβαλα
2 κονσέρβες ψιλοκομμένη ντομάτα χτυπημένες στο μουλτι να γίνουν λίγες
1 κουτί χυμό ντομάτας χάρτινο
4 μπαλάκια μπαχάρι
3 σκ σκόρδο μεγάλες τριμμενες η ψιλοκομμένες
Αλάτι πιπέρι
Λίγο ξύδι (δύο γυρες με το μπουκάλι)
Λίγο ζάχαρη(1κ.σ)
Νερό από όσο οι δύο κονσέρβες ντομάτας
1 ξύλο κανέλας
Βάζω πρώτα το λάδι όσο ο πάτος της κατσαρόλας και αφήνω να κάψει!
Ρίχνω και τσιγαριζω καλά το σκόρδο και έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά!
Ανακατεύω καλά δοκιμάζω με το κουτάλι να δω στο περίπου τι μπορεί να λείπει και αφήνω να βράσει η σάλτσα μου καλά μέχρι να δέσει!!!
Ταυτόχρονα βάζω να βράσει το νερό για τα μακαρόνια!Τα στραγγίζω μόλις είναι έτοιμα τα βουτυρώνω και τα αφήνω στην άκρη ζεστα!
Λίγο πριν σβήσω ρίχνω μέσα τους ήδη τηγανισμένους κεφτέδες και αφήνω να πάρουν μια βραση με την σάλτσα!
Σερβίρω με ζεστά ζεστά και βουτυρωμενα μακαρόνια!!
0 Σχόλια