?Πατατοσαλάτα ?
Υλικά
– 1 1/2 κιλά πατάτες βρασμένες και κομμένες στα πέντε
– 2 ξαλµυρισµένες αντσούγιες από βαζάκι
– 2κ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
– 2κ.σ. κάπαρη ξαλµυρισµένη
– 2 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
– 3 αυγά σφιχτά κοµµένα στα τέσσερα
Για την vinaigrette (σάλτσα):
– 1/2φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
– 1 πρέζα πιπέρι
– αλάτι
– 1 πρέζα ζάχαρη
– 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιηµένο
– 1κ.σ. µουστάρδα
– 1/4φλ. ξίδι αρωµατισµένο µε δεντρολίβανο
Εκτέλεση:
Χτυπάµε τα υλικά της vinaigrette σε ένα βαζάκι καλά κλειστό. Προσθέτουµε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάµε όλα µαζί µέχρι να αναµιχθούν καλά. Ετοιµάζουµε τα υλικά της σαλάτας και τα σερβίρουµε σε ανοιχτή πιατέλα. Ρίχνουµε τη vinaigrette πάνω στη σαλάτα. Πασπαλίζουµε µε τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σερβίρουµε. Καλή επιτυχία!
0 Σχόλια