Αγκινάρες αλά πολίτα !!!!!
Το μεσημεριανό μας φαγητό!!!
Οι αγκινάρες είναι στην εποχή τους και φτιάξαμε ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό με άγριες αγκινάρες από την Κρήτη!!!!
Υλικά για να μαγειρέψουμε!!!
Μισό με τρία τέταρτα φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
12 αγκινάρες καθαρισμένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους κομμένα σε φέτες
1 πράσο κομμένο σε φέτες
Μια μέτρια πατάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
2 μεγάλα καρότα σε φέτες
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο και λίγο μάραθο αν έχετε!!
Αν έχετε λίγο σχοινόπρασσο ,ψιλοκομμένο .
Το χυμο από δύο λεμόνια
Λίγο ζεστό νερό (ίσα που να σκεπάζει τα υλικά )
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΜΑΣ
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε πρώτα το ελαιόλαδο , το κρεμμύδι, το πράσο και το φρέσκο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις πατάτες και απλώνουμε τις αγκινάρες και το καρότο από πάνω τους!!!
Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ζεστό νερό, ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.Περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.Ανάβουμε την εστία μας και περιμένουμε να βράσει το φαγητό μας!!!!
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 με 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
Προς το τέλος του βρασμού ξεσκεπάζουμε το φαγητό προσθέτουμε τον άνηθο ,το σχοινόπρασσο
και βράζουμε λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά να πυκνώσει η σάλτσα. Στο τέλος μένει σχεδόν με το λάδι του το φαγητό και με λίγη δεμένη σάλτσα.
Αν θέλουμε κάνουμε τις αγκινάρες αλά πολίτα αυγολέμονο!!
Καλή εβδομάδα!!!
0 Σχόλια