ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ…


ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ
#Με την πιο υπέροχη αέρινη κρέμα!
ΥΛΙΚΑ :
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:
170 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
160γρ.ζάχαρη
1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες ( ή μισό / μισό με κρέμα γάλακτος 30-35%)
3-4 αυγά μεσαία , ελαφρώς χτυπημένα
60γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
( Σήμερα έβαλα πορτοκάλι 🍊)
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ :
ΜΙΣΟ ΠΑΚΕΤΟ ΚΑΤΑΪΦΙ περίπου ( 250 γρ. περπ.)
130-150 γρ. βούτυρο φρέσκο, λιωμένο αλλά κρύο για την επάλειψη του φύλλου
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ :
330 γρ.ζάχαρη
300 γρ.νερό
1-2 φλούδες λεμονιού 🍋
1 κγ χυμό λεμονιού
Μισό σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ μαστίχας ή ότι λικέρ έχουμε
Το βράζουμε μόνο 5 λ χωρίς το ποτό , αποσύρουμε ,το προσθέτουμε και το αφήνουμε να χλιαρύνει!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
*Διαστάσεις ταψιού 28-30 εκατοστά !
Σέ μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα ,την ζάχαρη ,το σιμιγδάλι ,τις βανίλιες ,το ξύσμα και βράζουμε σέ χαμηλή θερμοκρασία , ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει!
Αποσύρουμε ,προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα να ομογενοποιηθούν!
Ισιώνουμε την επιφάνεια της κρέμας και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο να πάει παντού ,χωρίς να ανακατέψουμε (Αυτό βοηθάει να μην πιάσει κρούστα η κρέμα μας)!
Την αφήνουμε 30 λεπτά και αφού κρυώσει ανακατεύουμε καλά να απορροφηθεί τελείως το βούτυρο!
“Ξάνουμε” καλά το φύλλο μας ( ανοίγουμε – ξεχωρίζουμε καλά το φύλλο ,να μην είναι ενωμένα μεταξύ τους πουθενά ,χωρίς όμως να το κόβουμε) και απλώνουμε τα 2/3 του σε βουτυρωμένο ταψί( βουτυρώνω λαδόκολλα ), δημιουργώντας ” γείσο” περιμετρικά!
Ρίχνουμε το μισό λιωμένο βούτυρο με ένα κουτάλι να πάει παντού , βάζουμε την κρέμα και από πάνω της απλώνουμε το υπόλοιπο “ξασμένο” καταϊφι !
Ρίχνουμε με τον ίδιο τρόπο και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις ή αέρα στους 170 β. για 40 λ περίπου,να ροδοκοκκινίσει!
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να χλιαρύνει!
Ρίχνουμε κουτάλα /κουτάλα το χλιαρό σιρόπι στο χλιαρό γλυκό!
Το αφήνουμε αρκετές ώρες να απορροφηθεί το σιρόπι!
Σερβίρουμε!

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Margarita Kariwtou

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ... 1
ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ... 2
ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΪΦΙ... 3


Πηγή


Σου αρέσει; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

0 Σχόλια

Your email address will not be published. Required fields are marked *