?Γαρίδες με salsa verde?
Υλικά
– 1 λάιμ
– 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (χωριστά το πράσινο και το λευκό μέρος)
– 1φλ. κόλιαντρο
– 1/2φλ. μαϊντανό
– 2κ.σ. δυόσμο
– 1κ.γλ. κάππαρη ξεπλυμένη και ψιλοκομμένη
– 2 καυτερές πιπεριές κομμένες κατά μήκος
– 1/4φλ. + 1κ.σ. ελαιόλαδο
– αλάτι
– 450γρ. γαρίδες
Εκτέλεση:
Ξύνουμε τη φλούδα του λάιμ και κρατάμε το ξύσμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 1κ.σ. χυμό, μετά το λευκό του φρέσκου κρεμμυδιού και τα αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο, το μαϊντανό και το δυόσμο. Τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ μαζί με την κάππαρη, τις πιπεριές και 1/4φλ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Προθερμαίνουμε σε δυνατή θερμοκρασία το grill του φούρνου. Ανακατεύουμε τις γαρίδες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε. Ψήνουμε τις γαρίδες, γυρίζοντάς τις μία φορά, μέχρι να γίνουν διαφανείς, περίπου για 3 λεπτά. Σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα. Καλή επιτυχία!
0 Σχόλια