Κέικ καρότου
4 μέτρια καρότα
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι γάλα
3 αυγά
3 κούπες αλεύρι ( που φουσκώνει μόνο του )
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
200 γρ. σοκολάτα (της αρεσκείας σας )
200 γρ. τυρί κρέμα
Σε ένα μεγάλο μούλτι βάζουμε τα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά. Συνεχίζουμε με το αλεύρι σιγά σιγά και τέλος το μπέικιν πάουντερ. Ανάβουμε το φούρνο στους 180° και ψήνουμε για 45′.
Σε Μπεν Μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε το τυρί. Ανακατεύουμε και τα δύο μαζί για να ενωθούν και περιχύνουμε το κέικ ζεστό.
Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!
Angelina Angelina-Κουταλίτσα
0 Σχόλια