Καλημέρα με ζέστη ζέστη σπανακόπιτα μ γρηγορη και εύκολη με έτοιμο φύλλο κρούστας!
1 πακέτο φύλλο κρούστας
5 πράσα μεγάλα
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 αυγά
Αλάτι πιπέρι
Φέτα 400γρ χοντρόσπασμένη
Άνηθο αρκετό
Σπανάκι 1 κιλό
Λίγο ρύζι για να μαζέψει τυχόν υγρα!
Λάδι η βούτυρο για αλειμα και ράντισμα φύλλων
Πρώτα σε μια κατσαρόλα με λάδι τσιγαριζω καλά τα πράσα με τα κρεμμυδάκια αφού τα έχω ψιλοκόψει όλα μαζί καλά!
Όταν δω κάτι μαραίνονται ρίχνω ένα σφηνάκι νερό και αφήνω να το απορροφήσουν.Στην συνεχεια ρίχνω το σπανάκι να μαραθεί και αυτό!
Όταν είναι έτοιμα ρίχνω τον άνηθο μέσα και ανακατεύω!Αφήνω στην άκρη να χλιαρινει και όταν είναι έτοιμο ρίχνω τα αυγά,αλατι, πιπέρι ,την φέτα σε χοντρά κομμάτια και λίγο ρύζι ίσα ίσα όπως το πιάνω με το χέρι μου!
Πιάνω ενα πυρεξ και το λαδωνω καλά παντού!
Χωρίζω τα φύλλα στην μέση και
Ξεκινάω να βάζω ένα ένα τα φύλλα μέσα ραντίζοντας τα καλά αναμεταξύ τους με λάδι!
Βάζω τα μισά κάτω τα άλλα μισά επάνω διαφορετικά μπορείτε να βάλετε και 4 ενδιάμεσα!
Αφού τελειώσω με το ράντισμα στα κάτω φύλλα ρίχνω την γέμιση μέσα και κλείνω με την ίδια διαδικασία από πάνω!!!
Τέλος τα τελευταία φύλλα κάνω κάνω τα σουρωνω και ραντίζω με αρκετό λαδακι!
Χαράζω ελαφριά και ψήνω σε προθερμασμαινο φούρνο στους 180 να ροδισει η πίτα μας!
0 Σχόλια