ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ…

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε!!
Είναι πολύ θρεπτικό και πλήρες γεύμα με πολλές βιταμίνες και πρωτεΐνη.
Ιδανικό για χορτοφάγους!!

Υλικά :
300 γρ. ρεβίθια
1 κιλό σπανάκι (εγώ είχα κατεψυγμένο)
2 καρότα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ντομάτα μεγάλη ώριμη
άνηθο
αλάτι
κάρυ

Εκτέλεση :
Έχω μουλιάσει από βραδύς τα ρεβίθια.
Τα βράζω, τα σουρώνω και τα βάζω στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο, με το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τα καρότα τριμμένα στον τρίφτη στο χοντρό.
Τα σοτάρω να μαλακώσουν το καρότο και τα κρεμμύδια και να ενωθούν με τα ρεβίθια.
Μετά ρίχνω το σπανάκι και την ντομάτα τριμμένη, χωρίς τη φλούδα όμως.
Τα αφήνω 15 λεπτά να ψηθούν, το σπανάκι δεν θέλει πολύ.
Ανακατεύω να ενωθούν όλα τα υλικά και οι γεύσεις.
Αλατίζω και πιπέρι οποίος θέλει ,αλλά κυρίως βάζω κάρυ. Δίνει όλη τη διαφορά στη συνταγή.
Αν θέλετε και μερικές σταγόνες λεμόνι ταιριάζει.

Alexia Aidonidou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Πηγή