Σνίτσελ χοιρινο τέλειο αλά κρεμ.με.μανιταρια και πουρέ…..
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Για τον πουρέ
Έβαλα πατάτες να βράσουν και μόλις έβρασαν καλά τις έριξα δε ένα σουρωτηρι να στραγγίξουν 2-3λεπτα!!
Από το ζουμί τους που βρασανε πριν το.χυσω κρατησα ένα ποτηράκι κρασιού!!!
Βάζω τις πατάτες μετά στην κατσαρόλα όσο είναι ζεστές ξανά ρίχνω 3κ.σ βούτυρο, μοσχοκάρυδο, Αλατι-Πιπερι τέλος ρίχνω το νερό από τις πατάτες και Νουνού (αναλογίες δεν ξερω ακριβώς τα φτιάχνω με το μάτι)!!
Περνώ το εργαλείο που λιώνει τις πατάτες(η αν δεν έχω χρησιμοποιώ το σύρμα ) και αρχίζω και τα πατάω όλα μαζί κάνοντας γρηγορες κινήσεις μέχρι. Να έχω ένα όμορφο μείγμα όχι σφιχτό πολύ γιατί όταν θα κρυώσει θα σφίξει ακόμα περισσότερο !!!
Αν χρειαστεί να το αραιωσω το μείγμα κιαλλο χρησιμοποιώ κιαλλο Νουνού για να το φέρω ακριβώς!!
δοκιμάζουμε το αλάτι να δούμε πόσο θέλουμε να έχει,προσθετουμε αν χρειαστεί κιαλλο!!!
Για το αλά κρεμ
Πήρα τα σνίτσελ χοιρινού και σε αντικολλητικό τηγάνι έβαλα λίγο λάδι ίσα εναν κύκλο,μια σκ σκόρδο ολόκληρη και μισή πιπέρια κομμάτι ολόκληρο Φλώρινης(όπου το άρωμα της είναι απαλό)Αυτί βοηθάει το κρέας να μην μυρίζει καθόλου μετά στην γεύση του!!!
Τα σωταρα καλά καλά να πάρουν χρώμα παντού και έσβησα με ένα κρασοποτηρο ξύδι λευκό αν θέλετε βάζετε κρασί λευκό εγώ βάζω ξύδι όπου είναι σχεδόν το ίδιο ..τα κάνει απίστευτα μαλακά και δεν μυρίζει καθόλου μετά εξατμίζεται !!!Σκεπάζω το μεγάλο τηγάνι με ενα καπάκι και αφήνω να πιουν τα ζουμια τους!!!
Μετά τα τρυπάω και αφού δω πως έχουν ψηθει Καλά και τρυποιουντα εύκολα (σημαίνει ότι το.κρεας μας είναι πολύ μαλακό) ρίχνω την κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια.Προσθετω μια τσιμπια αλάτι,πιπέρι,κάρυ ίσα ίσα και αφήνω να δέσει η κρέμα με τα σνίτσελ!!Δεν περνει πολύ το πολύ 5 λεπτά!!!
Μόλις δέσει η κρέμα ειναι έτοιμο να το σερβίρω!!!
0 Σχόλια