Σουτζουκάκια με ρυζακι για σημερααα!!!
Χοντροτριμμενη γραβιέρα Νάξου !!
Για.κιμα έβαλα
1 κιλό ανάμεικτο μοσχάρι -χοιρινο
κύμινο
κανέλα σκόνη
πιπέρι
1 αυγό
αλάτι
2 φέτες μουλιασμένο ψωμί στιμμενο καλά
μαϊντανό
Λιγο ρίγανη
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 σκ Σκορδο τριμμενα
Μια γύρα ξύδι
Μισό σφηνάκι λάδι
Πλέον Τα κάνω όλα με το στο αναλογίες δεν ξέρω ακριβώς!Ζυμωνω (δοκιμάζω εγώ προσωπικά άλλοι οχι) και αφήνω 1-2 ωρες ψυγείο να δέσουν τα υλικά !
Μετά τα πλάθω και τους δίνω σχήμα τα αλευρωνω και τα τηγανίζω !
Τα τοποθετώ στο ταψί που θα μαγειρευτούν!Μόλις τελειώσω ρίχνω μέσα στο ταψί
λάδι αρκετό
1 κουτί χυμό ντομάτας
νερό όσο το κουτί (του χυμού ντομάτας και λίγο παραπάνω)
1ξύλο κανέλας
λίγο κυμινο(τσιμπια)
1κ.ζάχαρη
Αλάτι
3 μπαλάκια μπαχαρι (όχι πολλά γιατί θα βγάλουν γεύσεις και αρώματα στην σάλτσα μας ήδη τα σουτζουκάκια ενώ ψηνονται και βράζουν μέσα αυτήν!
Τοποθετώ το ταψί μου στους 180 αντιστάσεις και αφήνω να ψηθούν σκεπασμένα πρώτα για 40 περίπου λεπτά!.
Μετά ξεσκεπάζω και αφήνω να ψηθούν μέχρι να δέσει η σάλτσα !!Αν θέλω τέλος ανάβω το Γκρίλ για να πάρουν χρώμα επιφανειακά!!!
Ο ένας μου τρόπος είναι αυτός (της φωτογραφίας)
Ο άλλος είναι να τα κάνω ελαφριά και να μην τα τηγανίσω (και αλευρωσω)
Αλλά να τους δώσω σχήμα και να τα τοποθετήσω μέσα στο ταψί με τα υλικά της σάλτσας και να ψηθούν εκεί!!
0 Σχόλια