Τα αγαπημένα μου ραδίκια για σήμερα!…


Τα αγαπημένα μου ραδίκια για σήμερα!
Παρέα με πατάτες τηγανιτές, μπιφτέκια στον φούρνο μουρλια και κεφτεδάκια τραγανά εξωτερικά αλλά αφράτα και πολύ νόστιμα μεσααα!!!

Για τον κιμά έβαλα

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό μέγαλο
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμενο
2 σκ σκόρδο μεγάλες τριμμενες
Δυόσμο
Ίσα ίσα λίγο ρίγανη
Μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
2κ.σ μουστάρδα
Ψωμί μουλιασμένο και στιμμενο περίπου 3 μιση φέτες
1 γύρα Νουνού (γάλα)
Μισό σφηνάκι νερό και ζυνωνω πολύ καλά τον κιμά μου να ενωθούν όλα μαζί!

Για τα κεφτεδάκια χώρισα λίγη ζύμη από τον κιμά και πρόσθεσα μέσα ένα σφηνάκι ούζο και ξαναζυμωσα …Μετά βαζω ψυγείο τους κιμαδες σκεπασμένους καλά για 2-3 ωρες να δέσουν τα αρώματα η από βραδυς όπως κάνω εγω!!

Για τα μπιφτέκια πήρα ένα ταψί και έβαλα λάδι στον πάτο του.Επλασα ,εδωσα σχήμα και τοποθέτησα τα μπιφτέκια επάνω και εριξα νερό στο ταψί ως την μέση τους!
Το βάζω σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στους 180 να ψηθεί για περίπου 40 λεπτα και παραπάνω δεν κρατάω χρόνο!
Μετά ξεσκεπάζω αφήνω να ψηθούν και τέλος αν θέλω ανάβω το Γκρίλ να ροδισουν!!

Για τα κεφτεδάκια

Σε ένα πιάτο ρηχό μεγάλο ρίχνω αλεύρι με φρυγανιά αλεσμένη ίσες ποσότητες!
Τα ανακατεύω καλά να ενωθούν!
Μετα πλάθω τα κεφτεδάκια και τα κυλάω στο μείγμα,τινάζω δίνω όμορφο σχήμα και τηγανίζω!!!

Για τα χόρτα

.Τους κόβω τα κοτσάνια καλά και πετάω ότι κίτρινα η χαλασμένα φύλλα μπορεί να έχουν!
Τα ξεπλενω καλά σε τρεχούμενο νερό..
Εγώ προσωπικά γεμίζω τις δύο γούρνες του νεροχύτη με νερό οπότε στην μια ξεπλενω στην άλλη τοποθετώ !!
Τέλος αφήνω για μισή ώρα με νερό και ξύδι μέσα τα χορτα στην μια γούρνα!
Βάζω στην κατσαρόλα νερό όχι μέχρι πάνω και βάζω να βράσει!
Όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνω σιγά σιγά τα χόρτα μέσα σε αυτό !
Όταν έχω τοποθετήσει όλα μου χορτα αφήνω να βράσουν.Ανα τόσο τα ανακατεύω τα πάνω κάτω!
Δεν κρατάω χρόνο προσωπικά στα χόρτα με το μάτι καταλάβαινω όταν είναι έτοιμα !!
Τα βάζω με κουτάλα τρυπητή αφού είναι έτοιμα σε σουρωτηρι να στραγγιξουν

Το νερό από τα ραδίκια αν θέλετε μπορείτε να το κρατήσετε πιστέψτε με λίγο ξύδι η λεμόνι και αλάτι είναι τέλειο ρόφημα!!

Τα σερβίρω σε πιάτο με αρκετό λαδακι, αλάτι και μπόλικο λεμόνι!!!
Εγώ κόβω και φέτες σκόρδου δίνουν υπέροχη γεύση!!

Τα αγαπημένα μου ραδίκια για σήμερα!... 1
Τα αγαπημένα μου ραδίκια για σήμερα!... 2
Τα αγαπημένα μου ραδίκια για σήμερα!... 3
Τα αγαπημένα μου ραδίκια για σήμερα!... 4


Πηγή


Σου αρέσει; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

0 Σχόλια

Your email address will not be published. Required fields are marked *