Ψωμάκια αφρός για… όλες τις χρήσεις.!!!!
ΥΛΙΚΑ :
2 φλιτζάνια ζεστό γάλα (480 ml )
2 φακελάκια ξερή μαγιά
¼ φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη (50 γρ)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακό σαν κρέμα (.90 γρ )
2 μεγάλα αυγά
6 φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι (840 γρ ) ή 500 γρ αλεύρι για τσουρέκια και 340γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο για το τέλος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Διαλύουμε τη μαγιά με το 150ml γάλα, αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργήσει η μαγιά και στην συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά , το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε και σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνουμε, και στο τέλος το λιωμένο βούτυρο ,και ζυμώνουμε όσο πιο πολύ ώρα μπορούμε Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 σχεδόν ώρα σε ζεστό μέρος .
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16-17 κομμάτια από περίπου 85 γραμμάρια το καθένα. Της δίνουμε σχήμα και τα βάζουμε σε ταψί για ψήσιμο μόνο με χαρτί ψησίματος.
Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο (περίπου 50 -60 λεπτά).
Αν θέλουμε για το τέλος τα περνάμε μέ λίγο γάλα και ρίχνουμε σουσάμι
Ψήνουμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 -200 βαθμους κελσίου ανάλογα το φούρνο μας για περίπου περίπου 15-18 λεπτά,μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
Λιώνουμε το βούτυρο και αφού κρυώσει τα βουρτσίζουμε με ένα πίνέλο όσο ακόμα είναι ζεστά .
0 Σχόλια