Θεϊκό παστίτσιο έκανα σήμερα και πραγματικά μου ήρθε να πάρω κουτάλι και να φάω …


Θεϊκό παστίτσιο έκανα σήμερα και πραγματικά μου ήρθε να πάρω κουτάλι και να φάω όλη τη μπεσαμελ, τόσο τέλεια έγινε 😋
Συνταγή :
έκανα τον κιμά για τον οποίο, τσιγαρισα σε λάδι κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο και κόκκινη πιπεριά, έριξα τον κιμά, αφού άλλαξε χρώμα έριξα λίγο κρασάκι και περίμενα να εξατμιστεί, έριξα φρέσκια τριμμένη ντομάτα, ένα κουταλάκι πελτε και από μπαχαρικά αλάτι, πιπέρι, κανέλα και ένα φύλλο δάφνης.
Έβρασα τα μακαρόνια να κρατάνε λίγο, τα στραγγιξα και τα έβαλα στο ταψί με μπόλικη μυζηθρα.
Από πάνω έβαλα τον κιμά και τα ανακάτεψα λίγο και από πάνω μπεσαμελ που έφτιαξα ως εξής : σε κατσαρόλα έβαλα 2 λιτρα λίτρα γάλα, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο και 9 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, ανακάτεψα καλά να διαλυθούν όλα τα υλικά και άναψα το μάτι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Όταν πήξει αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω μέσα μια μεγάλη χούφτα τυρί κίτρινο, εγώ συνήθως βάζω ρεγκατο ή παρμεζάνα αλλά προσέχω πολύ το αλάτι που θα βάλω.
Βάζω το παστίτσιο σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 με αέρα και ψήνω για 45-50 λεπτά. Αν δω ότι πάει να πάρει πολύ χρώμα το σκεπάζω με αλουμινοχαρτο.

Βασιλική Φαρμάκη-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Θεϊκό παστίτσιο έκανα σήμερα και πραγματικά μου ήρθε να πάρω κουτάλι και να φάω ... 1


Πηγή


Σου αρέσει; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

0 Σχόλια

Your email address will not be published.