Κανταΐφι σμυρνέικο…


?Κανταΐφι σμυρνέικο ?
Υλικά
– 500γρ. φύλλο για κανταΐφι
– 1φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
– 1φλ. φυστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
– 1φλ. φρυγανιά τριμμένη
– 250γρ. βούτυρο γάλακτος
– 1/4φλ. ζάχαρη
– 1κ.σ. κανέλα
Για το σιρόπι:
– 4φλ. νερό
– 6 1/2φλ. ζάχαρη
– 1 φλούδα λεμονιού
– 2 ξυλάκια κανέλα
– 1κ.γλ. μέλι
– 1/4φλ. φυστίκια Αιγίνης για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Χωρίζουμε το φύλλο κανταϊφιού σε 5 ίσα μέρη και μετά το καθένα από αυτά σε 6 κομμάτια. Ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φρυγανιά σε ένα μπολ. Παίρνουμε ένα κομμάτι φύλλο και αφού το βουτυρώσουμε με το λιωμένο βούτυρο, γεμίζουμε με 1κ.σ. από το μείγμα μας. Τυλίγουμε χαλαρά σε ρολάκι, κλείνοντας τις άκρες δεξιά και αριστερά για να μη φύγει η γέμιση. Συνεχίζουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα. Βάζουμε τα κανταΐφια σε βουτυρωμένο ταψάκι και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 30 λεπτά το γλυκό σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και για άλλα 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι, το οποίο το βράζουμε για 5-7 λεπτά. Σιροπιάζουμε το κρύο κανταΐφι με το ζεστό σιρόπι σιγά – σιγά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια. Καλή επιτυχία!

Κανταΐφι σμυρνέικο... 1


Πηγή


Σου αρέσει; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

0 Σχόλια

Your email address will not be published. Required fields are marked *