?Σαλάτα με καλαμπόκι, πιπεριές, φασόλια, λάιμ και κύμινο?
Υλικά
– 2φλ. βρασμένο καλαμπόκι
– 1φλ. βρασμένα κόκκινα φασόλια
– 1φλ. φύτρες φασολιών σόγιας
– 2 πράσινες πιπεριές
– 1 ξερό κρεμμύδι
– 2 ντομάτες
– 1 μικρή σγουρή πράσινη σαλάτα
Για το στήσιμο:
– 4κ.σ. ελαιόλαδο
– 4κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
– 3κ.σ. χυμός λάιμ
– 1/2κ.γλ. κύμινο
– 1κ.γλ. μέλι
– αλάτι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βγάζουμε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις ντομάτες, βγάζουμε τα σπόρια τους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στραγγίζουμε τις φύτρες σόγιας από το νερό τους. Χωρίζουμε τα φύλλα της πράσινης σαλάτας, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Για το στήσιμο: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμα. Περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα και ανακατεμένα λαχανικά με το μείγμα που μόλις φτιάξαμε. Στρώνουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα φύλλα της σαλάτας και σερβίρουμε τα ανάμεικτα λαχανικά. Καλή επιτυχία!
0 Σχόλια