Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές και καρότα…


Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές και καρότα.

Υλικά – 200γρ. φακές κόκκινες – 400γρ. καρότα κομμένα σε κύβους – 1κ.γλ. μπούκοβο – 150ml γάλα – 4κ.σ. γιαούρτι – 1L ζωμός λαχανικών – 2κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο – 2κ.σ. ελαιόλαδο – 1κ.γλ. κύμινο – αλάτι Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το κύμινο και το μπούκοβο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα καρότα, τις φακές, αλάτι, το ζωμό και το γάλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα καρότα. Σβήνουμε τη φωτιά και πολτοποιούμε με το μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελουτέ υφή. Προσθέτουμε λίγο αλάτι στο γιαούρτι και το ανακατεύουμε ελαφρώς. Με αυτό γαρνίρουμε μια κουταλιά σε κάθε πιάτο και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!

Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές και καρότα... 2


Πηγή


Σου αρέσει; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

0 Σχόλια

Your email address will not be published.