Το αγαπημένο μου καλοκαιρινό λαχανικό.Εύκολο , δεν χρειάζεται καμμιά ιδιαίτερη μαγειρική ικανότητα !!!
Η πρώτη μας δουλειά να κόψουμε τις μελιτζάνες κ να τις βάλουμε σε νερό με μπόλικο αλάτι, έτσι τραβάνε κ λιγότερο λάδι.
Τηγανίζουμε μελιτζάνες κ πατάτες σε στρογγυλές φέτες, υπάρχει κ η επιλογή να τις ψήσουμε, αλλά πάντα η τηγανιτή μελιτζάνα είναι πιο νόστιμη, εξάλλου όλα με μέτρο δεν πειράζουν.
Αυτή τη φορά πέτυχα στη λαϊκή κ λευκές μελιτζάνες που είναι απίθανες. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγουν τα περιττά λάδια κ τα αραδιάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα από τη μία μεριά οι μελιτζάνες από την άλλη οι πατάτες.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σωτάρουμε σε ελάχιστο λάδι δύο τρεις σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες. Ρίχνουμε φρέσκια ντοματα, ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού, ένα ξυλάκι κανέλας, ζάχαρη κ βράζουμε περίπου για 10 λεπτά. Αλάτι πιπέρι κ τη ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες κ τις πατάτες. Αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις το φαγητό κ έτοιμο. Μια δροσερή ντοματοσαλάτα με φέτα κ τρώμε βασιλικά!!!!
από κυρία Μαίρη Ηλιοπούλου
0 Σχόλια