ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ .. !!
ΥΛΙΚΑ
Για τον κιμά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
Ελαιόλαδο
2 Κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
4 γαρυφαλακια
5 κόκκους μπαχαρι
1 κουταλιά πελτε
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ποτηράκι κρασιού κρασί
αλάτι
Πιπέρι
Για την σάλτσα
Ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
3 – 4 σκελίδες σκόρδο
Ρίγανη
Βασιλικό
6 φρέσκες ντομάτες σε κυβάκια
2 συσκευασίες ντοματακια κονκασε
8 φετακια Μπέικον
5 φετακια ζαμπόν κομμένα
600 με 700 γρ Τυρί ενταμ τριμμένο
Για την μπεσαμελ
Ελαιόλαδο
8 με 9 κουταλιές αλεύρι
1μιση λίτρο γάλα περίπου
2 αυγά
Αλάτι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κούπα ζωμό που έχουμε βράσει κρεμμύδι καρότα και μερικά κλωνάρια σέλινο
Λαζανια πλατιά μια συσκευασία και λίγα ακόμη από δεύτερη
Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο τον κιμά και ανακατεύουμε, όταν πιει τα υγρά σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τον πελτε αφήνουμε για ένα λεπτό να ψηθεί ανακατεύοντας, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες, αλάτι πιπέρι το γαρύφαλλο το μπαχαρι και αφήνουμε να βράσουν 35 με 40 λεπτά το αφήνουμε με αρκετό ζουμακι.
Την σάλτσα. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι να μαραθεί ρίχνουμε το σκόρδο κατόπιν όλα τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν και να μείνει με αρκετό ζουμακι.
Σωτάρουμε το μπέικον και το ζαμπόν σε αντικολητικο τηγάνι χωρίς λάδι και τα προσθέτουμε στον κιμά..
Για την μπεσαμελ. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το αλεύρι να ψηθεί λίγο ανακατεύοντας και εν συνεχεία λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας γρήγορα να γίνει μια λεία και ρευστή κρέμα, ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, χτυπάμε τα αυγά τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα να μην ψηθούν.
Στον πάτο του ταψιού ρίχνουμε σάλτσα και λίγο κιμά, στρώνουμε τα λαζανια, πάνω από αυτά ρίχνουμε εναλλάξ σάλτσα, κιμά, μπεσαμελ, τυρί και ξανά λαζανια, σάλτσα, κιμά, μπεσαμελ, τυρί μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, τελειώνουμε με τέταρτη στρώση από λαζανια, μπεσαμελ πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου 40 με 45 λεπτά να πάρει χρώμα.
Litsa Kokkoni-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
0 Σχόλια