Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο με κουρκουμά έχουμε σήμερα λουκούμι ?
πεντανόστιμοι? κοπιάστε να φάμε..!
Υλικά
1 μεγάλο λάχανο αφράτο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα στο τρίφτη
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 κιλό ρύζι γλασέ
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι κουρκουμά
Εκτέλεση
Κόβουμε τα φύλλα απ’το λάχανο και τα ζεματάμε σε νερό που βράζει…
ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε πολύ καλά και τυλίγουμε… τοποθετούμε στη χύτρα ταχύτητας….
Ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι, και ένα ποτήρι νερό… σκεπάζουμε με πιάτο ρηχό,
κλείνουμε τη χύτρα, και βράζουμε για 8-10 λεπτά από την ώρα βρασμού…✓✓
Αυγολέμονο
Σουρώνουμε με προσοχή το ζουμάκι απ’τους λαχανοντολμάδες σε μικρή κατσαρόλα, και προσθέτουμε λίγο νερό… στύβουμε χυμό λεμονιού και αραιώνουμε 2-3 κ.γ. κορν φλάουρ, και λίγο κουρκουμά… χτυπάμε 1 αυγό και ένα κρόκο και προσθέτουμε το μίγμα λεμονιού… ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό, και γυρίζουμε όλο το μίγμα στη κατσαρόλα… ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να κοχλάσει και να δέσει…✓✓
Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
0 Σχόλια