Ντάκος με τόνο…

?Ντάκος με τόνο ?
Υλικά
– 2 κρίθινα παξιμάδια (κριθαροκουλούρες)
– 2-3 μικρές ώριμες ντομάτες
– 1 κονσέρβα τόνου (στραγγισμένη)
– λίγη κρητική μυζήθρα ή ανθότυρο (τριμμένο)
– 1 καρότο (τριμμένο)
– 1 αγγούρι (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
– λίγο φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
– αλάτι
– έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Πλένουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε ή τις τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Βρέχουμε τα παξιμάδια με λίγο νερό, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα βάζουμε σε ρηχά πιάτα. Απλώνουμε πάνω στα παξιμάδια τις ντομάτες. Χωρίζουμε τον τόνο με πιρούνι σε μικρά κομμάτια και τον μοιράζουμε πάνω από τις ντομάτες. Προσθέτουμε το καρότο, το αγγούρι και το τριμμένο τυρί. Αλατίζουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε τους ντάκους με ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως. Καλή επιτυχία!

Πηγή