Ονειρεμένα σπιτικά εκλέρ?
Για τα σπιτικά εκλέρ θα χρειαστείτε
Υλικά για τη ζύμη?
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
λίγο αλάτι
1 κουτάλια σούπας ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι 4 αυγά 1 αυγό Χτυπημένο
Υλικά για τη γέμιση?
1 κιλό γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
4 κουταλιές κορν φλάουρ της σούπας
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας βιτάμ
1 Βανίλια
Υλικά για το γλάσο?
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουτάλια σούπας βιτάμ
Εκτέλεση?
Ξεκινάτε με τη ζύμη?
1?
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο το αλάτι το νερό και το βράζετε 2 λεπτά.
2?
Προσθέτετε την ζάχαρη και βράζετε αλλά 2 λεπτά.
3?
Χαμηλώνετε την φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι.
4?
Ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει και να μαζευτεί γύρω από την κουτάλα.
5?
Το μεταφέρετε σε γυάλινο μπολ και το αφήνετε να σταθεί 3 λεπτά.
6?
Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά με την ζύμη.
7?
Βάζετε στο κορνέ ζύμη και την τοποθετείτε σε λαδόκολλα στο ταψί τα αλείφετε με κρόκο τα αφήνετε 20 λεπτά να σταθούν.
8?
Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9?
Στην συνέχεια δεν τα βγάζετε τα αφήνετε αλλά 45 λεπτά στο φούρνο με λίγο ανοιχτή την πόρτα (βάζετε μια πετσέτα).
Παρασκευή της κρέμας?
10?
Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί.
11?
Διαλύετε το κορν φλάουρ με το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι τσαγιού και το ρίχνετε μέσα στο γάλα.
12?
Μόλις πήξει κατεβάζετε τη φωτιά και ρίχνετε τη βανίλια, το Βιτάμ και τους 2 κρόκους.
Για το γλάσο?
13?
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μια βράση και την ρίχνετε σε μπολ που έχετε βάλει την σοκολάτα. Ανακατεύετε ώσπου να διαλυθούν τα υλικά και προσθέτετε το βιτάμ. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί με το υπόλοιπο μείγμα.
Για τη συναρμολόγηση?
14?
Κάνετε μια τρύπα στα εκλέρ και με τη βοήθεια του εκλέρ τα γεμίζετε με κρέμα. Τέλος, βουτάτες την πάνω μεριά τους στη σοκολάτα!
0 Σχόλια