Παξιμαδακια τέλεια μυρωδάτα για τον πρωινό καφέ μας!!!
Μόλις τα έβγαλα ζεστά ζεστά !!Κλείνω το βράδυ μας έτσι!!!
Με διάφορες παραλλαγές από διάφορες συνταγές λίγο εδώ λίγο εκεί τα κατάφερα!!!Μυρωδάτα γευστικά και τριφτα!
Μια κούπα ηλιέλαιο
Μια κούπα χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από πορτοκαλι
Σχεδόν ένα σφηνάκι ρακή
1κουπα ζαχαρη
2 βανίλιες
Κανέλα 1,5 κ.γ
1κ.γ σοδα
2.κ.γ κόφτες μπέικιν
Περίπου 740γρ αλεύρι Ο,Χ θα το δείτε με το μάτι να είναι αφρατη αλλά να μην κολλάει!Πάει και αναλόγως την κούπα που θα μετρήσετε τα υλικά!
Προθαιρμενο τον φούρνο στους 180 αντιστάσεις!!!
Πρώτα με το σύρμα χτυπάω σε μια λεκάνη ηλιέλαιο, ζάχαρη,κανέλα, ξύσμα.Μετά ρίχνω την σόδα διαλυμένη στον χυμό πορτοκαλιού προσοχή να είναι πάνω από την λεκάνη με το μείγμα γιατι αφριζει ο χυμός,μετά ρίχνω βανίλιες, μπεικιν και ανακατεύω μέχρι να λιώσει λιγάκι η ζάχαρη!
Τέλος ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι και με απαλές κινήσεις το ενσωματωνω στο μείγμα δεν θέλει πολύ ζύμωμα μην βγάλει λάδια η ζύμη!
Όταν είναι έτοιμη αφρατη και δεν κολλάει στα χέρια την χωρίζω στα δύο .Στο ένα κομμάτι ζύμης βάζω 2μιση κ.σ κακαο η 3 για πιο σκούρο και ζυμωνω σιγά σιγά να γίνει σοκολατένια!
Κόβω τις δύο μπάλες που έχω λευκή και σοκολατένια στην μέση δηλαδή να εχω 4 κόμματια(2 λευκό και 2 σοκολατένια)
Περνώ ένα κομμάτι λαδόκολλα και βάζω επάνω το ένα λευκό μέρος ,κλείνω με λαδόκολλα από πάνω(σαν σάντουιτς) και ανοίγω με πλαστή!!Το ίδιο κάνω και στο ένα κομμάτι σοκολατενιας ζύμης!
Αφαιρώ το πάνω μέρος λαδόκολλας και από τα δύο ζυμαρια και αναποδογυρίζω το μαύρο στο λευκό!
Κόβω τα γύρω γύρω που περισσεύουν και είναι ασύμμετρα και τυλίγω σε ρόλο(σαν λουκανικο) τα ζυμαρια μαζί!
Τοποθετώ το ρόλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα!!
Το ίδιο κάνω και με τα υπόλοιπα ζυμαρικά που είναι στην άκρη!
Έφτιαξα δύο ρολά μεγάλα τα χαραξα σε φέτες οχι ως κάτω ίσα ίσα επάνω και τα εψησα στους 180 αντιστάσεις για μισή ώρα!
Έβγαλα από τον φούρνο άφησα δέκα λεπτά στην άκρη και μετά έκοψα τελείως τα παξιμάδια μου σε φέτες!
Τα έβαλα στην λαδόκολλα και γύρισα στους 140 εψησα για ακόμη 35λεπτα με 49 αναλόγως τον φούρνο!
Αφαιρώ μετά και αφήνω να κρυώσουν!Τα κλείνω αεροστεγώς μετά!!!
Θέλει προσοχή στο πως θα μεταφέρω τα Παξιμαδακια όταν τα κόψω τελείως φέτες στην λαδόκολλα γιατί σπάνε άμα τα πιάσω ατσουμπαλα …εγώ έσπασα αρκετά λογο βιασύνης!!!
0 Σχόλια