Παστιτσαραααααα τέλεια!!!❤️
Αφράτο πολύ …Με πένες αντί για μακαρόνια χοντρά!!!
❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘😁😁😁
🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Και Τυρενια μπεσαμέλ !!!
1 πακέτο πενες
(Το βράζω,το στραγγίζω καλά και τους βάζω δυο γεμάτες κουταλιες βούτυρο και τις ανακατευω καλά μέσα στο ταψί που θα φτιάξω το φαι μου)
Για κιμά
Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Μισό κιλό κιμά γαλοπούλας
4 μπαχαρια
1 στικ κανελλας
4καριτα κομμένα σε κύβους μικρούς
1 χυμό ντομάτας
2κ.σ πελτέ
2κ.σ ζάχαρη
2 κυβους εγώ εβαλα( 1κοτόπουλο+1 λαχανικών)
Πιπέρι
Μια τσιμπια ρίγανη
3 κλωνάρια σέληνο
1μεγαλι κρεμμυδι
1-2σκ σκόρδο
Αλάτι αναλόγως τα γούστα προσθέτετε η αφήνετε ως έχει
Τσιγαριζω καλά σε λάδι το κρεμμυδι-σκορδο τριμμένα,το καρότο σε κυβους και ρίχνω τον κιμά λίγο λίγο να τσιγαρίστει θρυμματίζοντάς τον➡️ (εγώ χρησιμοποιώ σύρμα για ευκολία)⬅️
Έπειτα ρίχνω μπαχάρι, κανέλα, ρίγανη , σέληνο και του δίνω δύο τρεις βόλτες!Μετά ρίχνω τους κύβους,χυμό ντομάτας,πιπερι,ζάχαρη,αλάτι(αν θέλω), πελτέ,προσθέτω νερό και αφήνω να βράσει.Μολις ψηθεί ο κιμάς και έχει δέσει η σάλτσα αφαιρώ από την φωτιά ➡️ (ΑΝ θέλω προαιρετικά για γεύση ρίχνω μια κουταλιά βούτυρο,δίνει άρωμα ,γεύση και γυαλίζει η σάλτσα)⬅️
Αφαιρώ τα μπαλάκια μπαχαρι,το στικ κανελλας και ρίχνω τον κιμά επάνω στα μακαρόνια που έχω στρώσει στο ταψί!
Με ένα πηρούνι τα ανακατεύω ελαφριά πάνω κάτω η περά δώθε λίγο κουνοντας τα να πάει ο κιμάς σχεδόν παντού Και έπειτα Πασπαλιζω παντού στην επιφάνεια με τυρί τριμμένο (Εγώ έβαλα ρεγκατο).
Συνταγή για μπεσαμέλ
170γρ-180 περίπουφαριναπ κόκκινη αλεύρι
2 αυγά
3κ.σ βούτυρο
1 βανίλια
Μοσχοκάρυδο τριμμα
Πιπέρι ελάχιστα
Αλάτι
1.300 γάλα
Ρεγκατο περίπου 200γρ η αν θέλω λιγοτερο
Βάζω να Ζεσταθει το γάλα σε κατσαρόλα,
Ρίχνω το βούτυρο μέσα ,τα μυρωδικά,αλατι και όταν δω ότι αρχίζει και ζεσταίνεται πολύ ρίχνω το αλεύρι λίγο λίγο χτυπώντας δυνατά με το σύρμα (αυγοδαρτη) να διαλυθεί χωρίς να δημιουργήσει σβόλους,ρίχνω την βανίλια και ανακατεύω!Αρχίζει και πήζει σιγά σιγά και μόλις βγάλει της πρώτες φουσκάλες αφαιρώ από την φωτια! Ρίχνω ένα ένα τα αυγά χτυπώντας κάθε φορά γρήγορα να ενωθούν στην μπεσαμέλ και τέλος ρίχνω τα τυριά ανακατεύω και περιχυνω το ταψί με το
Φαγητό!Πασπαλιζω λίγο τυρί από πάνω και ψήνω στην προτελευταία σχάρα στους 180 πάνω κάτω στις αντιστάσεις να ροδισει καλά!
0 Σχόλια