?Ρεβίθια κοκκινιστά με μπάμιες ?
Υλικά
– 100γρ. ρεβίθια
– 500γρ. μπάμιες
– 600ml νερό
– 30ml ελαιόλαδο
– 8 κρεμμυδάκια στιφάδου
– 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
– 200ml χυμό ντομάτας
– 20ml ξίδι
– λίγη σόδα
– αλάτι
– πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουσκεύουμε αποβραδίς τα ρεβίθια. Την επομένη, σε κατσαρολάκι με βραστό νερό, ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια για 10 λεπτά και μετά τα σουρώνουμε. Όπως είναι μέσα στο σουρωτήρι,τα ανακατεύουμε με λίγη μαγειρική σόδα και τα αφήνουμε έτσι για άλλα 10 λεπτά. Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα ρεβίθια και τα 600ml νερό και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια (συμπληρώνουμε λίγο νερό μόνο αν χρειαστεί). Συγχρόνως, έχουμε τις μπάμιες μουσκεμένες με νερό και ξίδι. Μόλις τα ρεβίθια είναι σχεδόν βρασμένα, σουρώνουμε τις μπάμιες και τις ρίχνουμε και αυτές στην κατσαρόλα να βράσουν για 20 λεπτά. Και τέλος, αλατοπιπερώνουμε. Καλή επιτυχία!
0 Σχόλια