Σοκολατένιο κέικ με περγαμόντο

Σοκολατένιο κέικ με περγαμόντο
Υλικά
250 γρ. ηλιέλαιο
150 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
100 γρ. νερό
1βανίλια
500 γρ. φαρίνα
100 γρ. κακάο
6-7 κ.σ σιρόπι από γλυκό περγαμόντο
4-5 κομμάτια από γλυκό περγαμόντο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Περνάω τη φόρμα του κέικ με ηλιέλαιο. Σε ένα μπολ χτυπάω τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο. έπειτα προσθέτω ένα ένα τα αυγά. Προσθέτω τη βανίλια, το κακάο ,το σιρόπι από τα γλυκό και τα κομματάκια του περγαμόντο. Ανακατεύω καλά και στο τέλος προσθέτω τη φαρίνα εναλλάξ με το νερό. Ρίχνω το μείγμα στη φόρμα μου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 55-60 λεπτά περίπου. Μόλις βγεί το κέικ μου το αναποδογυρίζω σε μια πιατέλα και το αφήνω να κρυώσει πολύ καλά. Στη συνέχεια πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και διακοσμώ με γλυκό περγαμόντο.

Πηγή