?Σούπα βελουτέ με τυριά?
Υλικά
– 1Lt. ζωμό κότας
– 2κ.σ. φρέσκο βούτυρο
– 1 κρεμμυδάκι λιωμένο στο μίξερ
– 2κ.γλ. ψιλοκομμένο σκόρδο
– 250γρ. γραβιέρα
– 250γρ. κασέρι τριμμένο
– 50γρ. αλεύρι
– 1φλ. κρέμα γάλακτος
– 1φλ. λευκό κρασί
– αλάτι
– πιπέρι
– 3 φέτες χωριάτικο ψωμί
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια, ρίχνουμε τα τυριά και πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσουν. Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό αρκετά ζεστό. Επίσης, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κρασί, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα. Αλατίζουμε ελαφρά εάν χρειάζεται, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύοντας και πάλι το μείγμα μας. Ψήνουμε το ψωμί στο φούρνο και το κόβουμε σε μπουκίτσες. Ρίχνουμε τις μπουκίτσες του φρυγανισμένου ψωμιού πάνω στη σούπα και και την σερβίρουμε ζεστή. Καλή επιτυχία!
0 Σχόλια