Τυρόπιτα Κανταΐφι Με 3 Τυριά…

Τυρόπιτα Κανταΐφι Με 3 Τυριά?

Τυρόπιτα κανταΐφι και τρία λευκά τυριά, μια φοβερή και πρωτότυπη συνταγή για την αγαπημένη μας τυρόπιτα! Σας συστήνω αυτή τη συνταγή ανεπιφύλακτα αφού η τυρόπιτα κανταΐφι αρέσει σε όλους και μπορεί να αποτελέσει ένα από τα ορεκτικά του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού σας!

Για την τυρόπιτα κανταΐφι με τα 3 διαφορετικά τυριά θα χρειαστείτε:

1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
300 γρ φέτα
200 γρ Μανούρι τριμμένο
300 γρ ανθότυρο
2 αυγά
200 γρ βούτυρο
30 γρ βούτυρο (για το άλειμμα του ταψιού)
250 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ γάλα + 2 αυγά (μείγμα για να περιχύσουμε το κανταΐφι πριν το ψήσουμε)

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα τυριά τριμμένα (φέτα, μανούρι και ανθότυρο) προσθέτουμε και 50 γρ βούτυρο λιωμένο, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το κανταΐφι.
Ανοίγουμε το φύλλο κανταΐφι και το χωρίζουμε στη μέση.
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κανταΐφι σε ένα μπολ και προσθέτουμε 150 γρ λιωμένο βούτυρο.
Παίρνουμε ένα πυρέξ διαστάσεων 30Χ40.
Το βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε στον πάτο του το μισό από το κανταΐφι, πατώντας το λίγο με την παλάμη μας.
Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα των τυριών και το απλώνουμε να πάει ισόποσα παντού.
Τέλος τοποθετούμε το άλλο μισό κανταΐφι, σκεπάζοντας έτσι τα τυριά.
Χτυπάμε ελαφριά τα 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 150 γρ. γάλα με τα 2 αυγά και περιχύνουμε προσεκτικά πάνω από το κανταΐφι να πάει παντού.
Σκεπάζουμε την πίτα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και περιμένουμε να φουσκώσει το μείγμα.
Στη συνέχεια ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου (σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο).
Μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και την ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να την δούμε να παίρνει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Αυτή η μυρωδιά και η πλούσια γεύση της τυρόπιτας κανταΐφι είναι σίγουρα ξεχωριστή και εορταστική και ταιριάζει ακόμα και στο Χριστουγεννιάτικο πρωινό σας!

Πηγή