? Γιορτινό γλυκό με κάστανα και φουντούκια ?
Υλικά
– 2,5 κιλά κάστανα
– 1φλ. γάλα
– 1 1/2κ.σ. άχνη ζάχαρη
– 2-3 κ.σ. βούτυρο
– φουντούκια χοντροκομμένα
Για την κρέμα:
– 1 βιτάμ
– 1φλ. άχνη ζάχαρη
– 4 κρόκους
– λίγο κονιάκ
– 4-5 κ.σ. κακάο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε την έξω φλούδα από τα κάστανα και τα βράζουμε λίγο σε νερό. Τα αφήνουμε στην κατσαρόλα και τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε την ψίχα σε μια κατσαρόλα με 1φλ. γάλα, 1φλ. νερό, 1 1/2κ.σ. άχνη ζάχαρη και 2-3κ.σ. βούτυρο και αφήνουμε να βράσουν καλά. Τα σουρώνουμε και τα περνάμε από τον μύλο να γίνει ένας πουρές. Απλώνουμε τον πουρέ σε βρεγμένη πετσέτα να κρυώσει. Κάνουμε την κρέμα χτυπώντας το βιτάμ με 1φλ. άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά τους 4 κρόκους, το κονιάκ και το κακάο. Απλώνουμε τα 2/3 της κρέμας πάνω στον πουρέ, ρίχνουμε φουντούκια και τυλίγουμε ρολό βοηθώντας με την πετσέτα. Σκεπάζουμε το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει καλά. Καλή επιτυχία!
0 Σχόλια