Καλαμαράκια γεμιστά !!!!!
Υλικά:
3 μεγάλα Καλαμαρια πλυμένα καθαρισμένα,
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα,
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
μισό ποτήρι κρασί κόκκινο,
μισό ποτήρι ρύζι βρασμένο,
μισό ποτήρι μαϊντανό ψιλοκομμένο,
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες,
1 κ.σ.πελτε,αλάτι,μαυροπιπερο,
1 ποτήρι βραστό νερό,
125 γρ ελαιόλαδο!
Μετράμε τα υλικά με ποτήρι(200ml)!
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το μισό λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα!
Αχνιζουμε για 2 λεπτά!
Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα πλοκάμια!
Ανακατεύουμε για 2 λεπτά!
Τέλος ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί!
Ρίχνουμε τον μαϊντανό,τις ντομάτες,το πελτέ,το αλάτι και το μαυροπιπερο!
Βράζουμε στο χαμηλό μέχρι να δέσουν!
Στην συνεχεια ρίχνουμε το μείγμα σε σουρωτηρη και αφήνουμε να στραγγίζουν κρατώντας τον ζωμό.
Περιμένουμε να κρυώσει το μείγμα!
Στην συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμάρια όχι τέρμα αφήνουμε λίγο κενό και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα!
Ρίχνουμε πάνω τους τον ζωμό,το υπόλοιπο λάδι το νερό και τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στον φούρνο στους 200 β για 30 λεπτά!
Στην συνεχεια βγάζουμε την λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μείνουν με λίγη σάλτσα!
Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
0 Σχόλια