Μελιτζάνες στο φούρνο σαν τηγανητές και σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και δυόσμο…..

Μελιτζάνες στο φούρνο σαν τηγανητές και σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και δυόσμο..!!
Σε μία μεγάλη λεκάνη έκοψα φέτες τις μελιτζάνες και τις άφησα μέσα σε αλατόνερο για μισή ώρα… Σε ταψί έστρωσα λαδόκολλα αλειψα με πινέλο τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο και τις βούτηξα μέσα σε κίτρινο αλεύρι (αλεύρι για πίτες)
Έψησα σε αντιστάσεις στους 180 μέχρι να ροδίσουν και να γίνει μία krispies κρούστα..!!
Για την σάλτσα!!
Σε μία κατσαρόλα έβαλα ελαιόλαδο και τσιγάρισα μία σκελίδα σκόρδο με ένα δαφνόφυλλο..!!
Έριξα 2 κουταλιές της σούπας πελτέ 5 κουταλιές σπιτική σάλτσα που είναι φτιαγμένη με κρεμμύδι και μυρωδικά… Πρόσθεσα δυόσμο και βασιλικό τριμμένο από τις γλάστρες μου.. αλάτι και πιπέρι.. Λίγο νεράκι και άφησα να βράσει και να δέσει η σάλτσα μου…!!!

Gogo Samiou- Gogo Samiou- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Πηγή