ΝΕΡΑΤΕΣ ΜΥΖΗΘΡΟΠΙΤΕΣ!!
Νερόπιτες!!!!
Νεράτη Μυζηθρόπιτα – η κρητική πίτα του τηγανιού με ξυνομυζήθρα!!!!!
Τρώγεται με καλό κρητικό μέλι , αν και τρώγεται τέλεια και σκέτη , τρυφερή μέσα και τραγανή απέξω!!!!Εγώ τις προτιμώ με μέλι!!!
❤🌹❤🌹❤🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖
Υλικά της ζύμης:
Ένα φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό και ίσως λίγο ακόμη!!
3/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
Μισό φλυτζανάκι του καφέ ρακί
Το χυμό ενός λεμονιού
Ελάχιστο αλάτι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει(περίπου τέσσερα φλυτζάνια του τσαγιού )να γίνει μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για 8 έως 12 ώρες στο ψυγείο σκεπασμένη καλά με μεμβράνη και μία πετσέτα!!! Αν δεν έχουμε χρόνο αφήνουμε το ζυμάρι μας να ξεκουραστεί για μια ώρα!!!Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή,αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη!!!
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι μας, ανοίγουμε λακουβίτσα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο ,το νερό ,το αλάτι,το χυμό λεμονιού και ζυμώνουμε . Το ζυμάρι μας πρέπει να είναι μαλακό!!!Αφήνουμε να ξεκουραστεί!!!
Υλικά γέμισης :
Ξυνομυζήθρα, την οποία πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια!!!
Πώς φτιάχνουμε τις πίττες:
Με τα χέρια μας, κόβουμε κομματάκια ζύμης και δημιουργούμε μικρές μπαλίτσες!!!Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και το πλαταίνουμε στο χέρι μας ή με τον πλάστη, βάζουμε το μπαλάκι της ξυνομυζήθρας στη μέση!!!Κλείνουμε την πίτα σαν πουγκάκι και με τα χέρια μας την ανοίγουμε σιγά σιγά να μεγαλώσει και να γίνει σαν ένα ρηχό πιάτο και τη βάζουμε στο αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι ή με σταγόνες λαδιού και με τα δακτυλα του χεριού μας προσεκτικά πιέζουμε την πίτα να απλωθεί από το κέντρο του τηγανιού προς τα έξω τοιχώματα του!!!!!!Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για να ψηθεί χωρίς να καεί!!!!❤🌹🌹❤🌹Καλή επιτυχία σε όποιον αποφασίσει να τις παρασκευάσει!!Οταν φτιάχνω τις νεράτες μυζηθρόπιτες τις τοποθετώ μία – μία σε πλαστικό πιάτο μιάς χρήσης ή σε λαδόκολλα τη μία πάνω στην άλλη μέσα σε σακούλες τροφίμων και τις καταψύχω !!! Όταν θέλω να τις φτιάξω βγάζω ένα πιάτο και πριν ξεπαγώσει εντελώς η πίτα, την τηγανίζω σε μέτρια φωτιά!!!
0 Σχόλια